Whiskey-Glossar

Aberfeldy

So spricht man es aus ab-er-FEL-dee

Brennerei in Perthshire, die Heimat von Dewar's.

Aberlour

So spricht man es aus ab-er-LOW-er

Brennerei im Speyside in Aberlour, gegründet 1879.

Age statement

Das Alter des jüngsten Whiskeys in der Flasche. Ein 12-jähriger enthält nichts, was jünger als 12 Jahre ist.

Amrut

So spricht man es aus AM-root

Indische Single-Malt-Brennerei in Bangalore.

Angel's share

Der Teil des Whiskeys, der während der Reifung aus dem Fass verdunstet, typischerweise etwa 2 Prozent pro Jahr.

Ardbeg

So spricht man es aus ard-BEG

Brennerei an der Südküste Islays, bekannt für kraftvollen, torfigen Whisky.

Arran

So spricht man es aus AR-an

Brennerei auf der Isle of Arran, eröffnet 1995.

Auchentoshan

So spricht man es aus ock-en-TOSH-an

Lowland-Brennerei bei Glasgow, die ihren Whisky dreifach destilliert.

Benriach

So spricht man es aus ben-REE-ak

Brennerei im Speyside bei Elgin.

Benromach

So spricht man es aus ben-ROH-mak

Brennerei im Speyside in Forres.

Blend

Eine Mischung verschiedener Whiskeys, oft Malt und Grain, für einen gleichmäßigen, ausgewogenen Geschmack.

Bowmore

So spricht man es aus boh-MOR

Brennerei in der Stadt Bowmore auf Islay, gegründet 1779.

Bruichladdich

So spricht man es aus brook-LAD-ee

Brennerei auf Islay am Loch Indaal, bekannt für experimentelle Abfüllungen.

Bunnahabhain

So spricht man es aus boo-na-HAH-ven

Brennerei auf Islay an der Nordostküste, bekannt für überwiegend ungetorfte Malts.

Bushmills

So spricht man es aus BUSH-mills

Die Brennerei in der Grafschaft Antrim, seit 1608 zum Brennen lizenziert.

Campbeltown

So spricht man es aus CAM-bell-town

Eine kleine Whisky-Region auf der Halbinsel Kintyre.

Caol Ila

So spricht man es aus kool EE-la

Brennerei auf Islay bei Port Askaig, die größte der Insel. Der Name bedeutet Islay-Sund.

Cask strength

Ohne Wasserzusatz abgefüllt und daher in der Stärke, die er im Fass hatte, meist deutlich über 50 Prozent.

Chill filtering

Der Whiskey wird gekühlt und die Fette, die ihn trüben, werden herausgefiltert. Viele Whiskeys werden ohne diesen Schritt abgefüllt.

Clonakilty

So spricht man es aus klon-a-KIL-tee

Eine Stadt in West Cork mit einer Familienbrennerei.

Column still

Eine hohe, kontinuierlich arbeitende Brennanlage für Grain-Whiskey. Sie liefert einen leichteren Brand als eine Pot Still.

Connemara

So spricht man es aus kon-neh-MAR-a

Eine wilde Region im Westen Irlands und ein getorfter irischer Whiskey.

Cragganmore

So spricht man es aus KRAG-an-more

Brennerei im Speyside bei Ballindalloch, gegründet 1869.

Craigellachie

So spricht man es aus craig-EL-a-key

Ein Dorf im Speyside mit einer Brennerei, auch Heimat der Macallan-Brennerei.

Dalmore

So spricht man es aus dal-MORE

Highland-Brennerei in Alness mit einem Hirsch auf dem Etikett.

Dalwhinnie

So spricht man es aus dal-WHIN-ee

Eine der höchstgelegenen Brennereien Schottlands.

Dram

Ein kleines Maß Whiskey. In Schottland hört man a wee dram.

Drumshanbo

So spricht man es aus drum-SHAN-bo

Ein Dorf in der Grafschaft Leitrim mit der Shed-Brennerei.

Finish

Zusätzliche Zeit in einem zweiten Fass, zum Beispiel Sherry, Portwein, Wein oder Rum, am Ende der Reifung für mehr Aroma.

Flóki

So spricht man es aus FLOH-kee

Isländischer Whisky, benannt nach dem Wikinger Hrafna-Flóki.

Gaelic

So spricht man es aus GAY-lik

Die keltischen Sprachen Schottlands und Irlands. In Irland spricht man meist von Irisch.

Glenfarclas

So spricht man es aus glen-FAR-klass

Familiengeführte Speyside-Brennerei in Ballindalloch.

Glenfiddich

So spricht man es aus glen-FID-ik

Brennerei im Speyside in Dufftown, 1887 von William Grant gegründet.

Glenglassaugh

So spricht man es aus glen-GLASS-ock

Brennerei in Portsoy an der Küste von Moray.

Glenlivet

So spricht man es aus glen-LIV-et

Brennerei im Speyside, 1824 lizenziert.

Glenmorangie

So spricht man es aus glen-MOR-an-jee

Highland-Brennerei in Tain mit den höchsten Brennblasen Schottlands. Die Betonung liegt auf MOR.

Glenrothes

So spricht man es aus glen-ROTH-iss

Brennerei im Speyside in der Stadt Rothes.

Hakushu

So spricht man es aus HA-koo-shoo

Japanische Brennerei in den Südalpen, im Besitz von Suntory.

Independent bottler

Ein Unternehmen, das Fässer oder Destillat von Brennereien kauft und unter eigenem Etikett abfüllt.

Islay

So spricht man es aus EYE-la

Die Whisky-Insel der Hebriden, Heimat torfiger Malts.

Jura

So spricht man es aus JOO-ra

Eine Insel der Inneren Hebriden mit nur einer Brennerei.

Kilbeggan

So spricht man es aus kil-BEG-an

Die alte Brennerei in der Grafschaft Westmeath.

Kilchoman

So spricht man es aus kil-HO-man

Eine Farmbrennerei auf Islay, eröffnet 2005.

Lagavulin

So spricht man es aus la-ga-VOO-lin

Brennerei an der Südküste Islays, bekannt für reiche, tief rauchige Malts.

Laphroaig

So spricht man es aus la-FROYG

Brennerei an der Südküste Islays, berühmt für ihren medizinischen Torfrauch.

Ledaig

So spricht man es aus LET-chig

Der getorfte Malt der Tobermory-Brennerei auf Mull.

Mash bill

Das Rezept der Getreidesorten, aus denen ein Whiskey entsteht, zum Beispiel gemälzte und ungemälzte Gerste.

Midleton

So spricht man es aus MID-el-ton

Die große Brennerei in der Grafschaft Cork, in der Jameson und Redbreast entstehen.

Mortlach

So spricht man es aus MORT-lakh

Brennerei in Dufftown mit einem ungewöhnlichen Destillationsverfahren.

NAS

Keine Altersangabe. Auf der Flasche steht nicht, wie alt der Whiskey ist.

Neat

Ohne Wasser oder Eis serviert.

New make

Das klare Destillat direkt aus der Brennblase, bevor es im Fass gereift ist.

Nosing

Am Whiskey riechen, bevor man ihn probiert. Ein paar Tropfen Wasser können die Aromen öffnen.

Oban

So spricht man es aus OH-ban

Kleine Brennerei an der Westküste in der Stadt Oban.

Peat

Verdichtetes Pflanzenmaterial, das zum Trocknen des Malzes verbrannt wird. Es gibt Whiskeys von Islay den rauchigen, erdigen Geschmack.

Penderyn

So spricht man es aus pen-DER-in

Die walisische Brennerei in den Brecon Beacons.

Phenols

Die rauchigen Verbindungen aus dem Torf. Sie werden in Teilen pro Million gemessen, ppm.

Poitín

So spricht man es aus po-CHEEN

Traditioneller klarer irischer Branntwein, früher illegal, heute legal und von mehreren Brennereien hergestellt.

Pot still

Eine Brennblase aus Kupfer, die chargenweise arbeitet. Sie liefert einen vollmundigeren, schwereren Brand als eine Column Still.

Quaich

Ein traditioneller schottischer Trinkbecher mit zwei Henkeln, um einen Dram zu teilen.

Single cask

Aus nur einem einzigen Fass abgefüllt, sodass jede Abfüllung etwas anders ist als die des nächsten Fasses.

Single grain

Grain-Whiskey aus einer Brennerei, hergestellt aus Getreide wie Weizen oder Mais, meist in einer Column Still.

Single malt

Whiskey aus einer Brennerei, hergestellt aus gemälzter Gerste in Pot Stills.

Single pot still

Der klassische irische Stil: eine Brennerei, eine Maische aus gemälzter und ungemälzter Gerste, destilliert in Kupfer-Pot-Stills.

Sláinte

So spricht man es aus SLAWN-cha

Irisch für Prost, wörtlich Gesundheit.

Speyside

So spricht man es aus SPAY-side

Die Region um den Fluss Spey mit den meisten Brennereien Schottlands.

Springbank

So spricht man es aus SPRING-bank

Familiengeführte Brennerei in Campbeltown.

Stauning

So spricht man es aus STOW-ning

Dänische Whisky-Brennerei in Westjütland.

Strathisla

So spricht man es aus strath-EYE-la

Brennerei im Speyside in Keith, eine der ältesten Schottlands.

Talisker

So spricht man es aus TAL-is-ker

Die Brennerei in Carbost auf der Isle of Skye, gegründet 1830.

Tamdhu

So spricht man es aus tam-DOO

Brennerei im Speyside in Knockando.

Teeling

So spricht man es aus TEE-ling

Die Dubliner Whiskey-Familie und ihre Brennerei.

Tobermory

So spricht man es aus toe-ber-MOR-ee

Brennerei auf der Isle of Mull. Ihr getorfter Malt heißt Ledaig.

Toki

So spricht man es aus TOH-kee

Ein Blended Whisky von Suntory aus Japan.

Tomatin

So spricht man es aus toh-MAH-tin

Highland-Brennerei bei Inverness.

Triple distillation

Das Destillat wird dreimal statt zweimal gebrannt. Das ist in Irland typisch und ergibt einen weichen, leichten Brand.

Tullamore

So spricht man es aus tull-a-MORE

Die Stadt in der Grafschaft Offaly, in der Tullamore D.E.W. entstand.

Uisce beatha

So spricht man es aus ISH-ka BA-ha

Irisch für Wasser des Lebens, der Ursprung des Wortes Whiskey.

Wash

Die vergorene, bierähnliche Flüssigkeit, die in die erste Brennblase kommt.

Whisky or whiskey

Schottischer, kanadischer und japanischer wird meist whisky geschrieben, irischer und amerikanischer meist whiskey.

Wolfburn

So spricht man es aus WOOLF-burn

Brennerei in Thurso an der Nordküste des schottischen Festlands.